เอกสารและทฤษฎีที่เกี่ยวข้อง

       เติมพงศ์  แสงปกรณ์กิจ  ( 2552:7-21 ) ได้ให้ของมูลของเห็ดนางฟ้าไว้ว่า  เห็ดนางฟ้าเป็นเห็ดที่อยู่ในสกุลเดียวกับเห็ดนางรมและเห็ดเป๋าฮื้อ  มีลักษณะคล้ายเห็ดนางรม  แต่ดอกมีสีขาวนวลถึงน้ำตาลอ่อน  หมวกดอกหนาและเนื้อแน่นกว่าเห็ดนางรม  ชื่อ  “เห็ดนางฟ้า” ในธรรมชาติเห็ดนางฟ้าชอบเจริญอยู่ตามตอไม้ผุๆในบริเวณที่มีอากาศชื้นและเย็น  แต่เมื่อนำมาเพาะเห็ดนางฟ้าสามารถเจริญเติบโตได้ดีสามารถเพาะได้ง่ายและให้ผลผลิตเร็ว  ประกอบกับเห็ดนางฟ้าเป็นเห็ดที่มีขนาดของดอกปานกลาง  เนื้อแน่น  รสชาติอร่อย  มีคุณค่าทางอาหารสูง  มีไขมันต่ำ  ปลอดภัยจากสารพิษ  สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน  และสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างเช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่นๆ  จึงนิยมบริโภคกันมาก

            คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดนางฟ้าหนัก 100 กรัม

            พลังงาน                                  260.7   กิโลแคลอรี่

            ความชื้น                                  88.9     เปอร์เซ็น

            โปรตีน                                                25.8     เปอร์เซ็น

            คาร์โบไฮเดรต                         45.6     เปอร์เซ็น

            ไขมัน                                      4.1       เปอร์เซ็น

            เยื่อใย                                       8.6       เปอร์เซ็น

            เถ้า                                           11.8     เปอร์เซ็น

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s